Produits laitiers : 3 par jour

Et jusqu’à 4 pour les enfants, les ados et les personnes âgées !
Dans les produits laitiers, on retrouve la plupart des produits élaborés à base de lait: yaourts, fromages blancs, mais aussi fromages… et bien sûr le lait lui-même !

Pourquoi?
Parce qu’ils nous apportent des protéines, du calcium et souvent de la vitamine D, essentiels à la construction du tissu osseux et à son entretien. Le calcium intervient aussi dans d’autres phénomènes vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, etc.

Comment ?
Il suffit par exemple de consommer un produit laitier à chaque repas ! Alternez yaourt, lait, fromages blancs et fromages variés. Les fromages à pâte dure sont les plus riches en calcium. Les fromages de chèvre ou les fromages frais sont les moins gras. L’important, c’est de savoir varier les saveurs. Intégrez-les à vos recettes: le lait dans les flans salés ou sucrés, le fromage dans les pâtes, gratins et quiches…

Attention!
Comme mentionné au début de cet article: on retrouve la plupart des produits élaborés à base de lait dans la catégorie des produits laitiers. Ceci implique que certains sont en fait des faux amis! Voici, à titre d'exemple, une petite liste non exhaustive accompagnée des raisons pour lesquelles ils ne rentrent pas dans cette catégorie:

• La crème fraîche et le beurre ne sont pas considérés comme des produits laitiers ! Ils sont riches en graisses et pauvres en calcium, et appartiennent en fait à la famille des matières grasses !
• Plus le fromage est à pâte « dure », plus il est riche en calcium, mais également plus il est riche en graisses. En outre, certains fromages autres sont assez salés (féta, roquefort…)
• Les desserts lactés (crèmes desserts, flans…) ne figurent pas dans la catégorie des produits laitiers. Ils contiennent souvent trop peu de lait…et souvent trop de sucre !
• Idem pour le chocolat au lait. Il contient assez peu de calcium et le plus souvent beaucoup de sucre et de matières grasses.

Source: mangerbouger