Des féculents à chaque repas!

Les féculents sont des aliments qu'en principe, tout le monde aime. Parmi ceux-ci, nous pouvons citer le pain, les pâtes, le riz, la semoule, le maïs, les céréales, les pommes de terre, le blé, les lentilles, les fèves, les pois chiches, le soja, les haricots et d'autres encore.

Pourquoi en manger?

Ils sont très importants pour le fonctionnement des muscles et du cerveau.
Contrairement aux aliments sucrés tels que le sucre, les boissons sucrées, les confiseries, les pâtisseries, les desserts lactés... qui sont sources de glucides simples, les féculents fournissent une énergie qui se libère progressivement dans le corps. Ils apportent ce qu'on appelle les glucides complexes. En consommer aide à attendre le repas suivant sans avoir faim, ce qui permet de limiter les petits creux et donc les grignotages.

Comment les préparer?

En accompagnement, associés à des légumes, en ingrédient de base d’un plat complet, ou encore sous forme de pain, complet de préférence, avec le repas.

Contrairement à ce qu’on pense, les féculents ne font pas grossir, même lorsqu’on en mange à chaque repas! Bien au contraire, il est recommandé d'en consommer à tous les repas.

Par contre, il convient de rester raisonnable sur les sauces, les matières grasses ou les fromages avec lesquels on les cuisine ou en les accompagne! La pomme de terre par exemple est un excellent féculent! Mais il faut éviter de la manger trop souvent sous forme de frites! Pensez aux pommes de terre vapeur avec une noix de beurre ou aux purées maison (les mêmes pommes de terre vapeur, la même noix de beurre, le tout écrasé!)

Comme il ne s’agit pas de manger des pâtes à l’eau ou des morceaux de pain seuls, l’important c’est donc d’apprendre à les cuisiner ou les accompagner avec un minimum de matières grasses et de sel.